こんにちは しらたきです(#^^#)
ホットクックでレーズンナッツいり、フラワー型のオシャレなパンを作ってみました♪
材 料
フィリング
・くるみ 30ｇ
・レーズン 30ｇ
※くるみはトースターなどでローストし冷めてから使用する
パン生地材料
・強力粉 125ｇ
・バター 20ｇ
・砂糖 12ｇ
・塩 2.5ｇ
・10℃の水 75ml
・ドライイースト 1.4ｇ
作り方
①パン生地作りから1次発酵まで
ホームベーカリー（パナソニックSD-MDX102使用）
メニュー番号ｄ３（リッチ生地コネ～1次発酵）
イースト、フィリング自動投入機能あり
パン生地作りはホームベーカリー、フードプロセッサー等を利用すると均一でよい生地が作れます。
手コネで生地を作る場合
生地つくり：パン生地材料を内鍋に全ていれゴムベラで合わせていると生地がひとまとまりになってくる。圧力をかけるように手でこねていると10分ほどでさらにまとまってくる。
グルテンチェック：生地を少しつまんで引き延ばし薄い膜ができたら次の行程へ
1次発酵：きれいにまるめてホットクック内鍋にいれる。手動で作る→発酵・低温調理をする→35℃→30分～
1次発酵終了の目安：指に粉をつけて生地に指をさす、生地の戻りがなく跡が残る状態になったら次の行程へ
②6分割し、きれいにまるめなおす
※生地を触る前にスプレータイプの油脂を手に塗ると生地が扱いやすくなる
③ベンチタイム
ラップをかけて20分間生地をやすませる
④まるめなおして内鍋に並べる
２次発酵
手動で作る→発酵・低温調理をする→35℃→10～20分
生地と生地がくっつくぐらい膨らんだら次の行程へ
⑤焼成
ホットクック メニュー番号１１１ 小麦パン
（１．０サイズホットクックの場合 メニュー番号１１５シナモンロール）
⑥焼き上がったらひっくり返して追加加熱15分
※とっても熱い！！必ず軍手など使用してやけどに気を付けてください。
出来上がり♪
使用したホットクック
2021年に発売された新機種KN-HW16Ｇです。月々1700円（半年縛り）レンティオでレンタル中！
あったほうがいいパン作りの道具
- スケッパー（パン生地をカットする際に使用）
- クッキングシート（パンマットの代用として成型の際に使用）
- 麺棒（成型の際に使用）
- スプレータイプの油脂
- 軍手
★スプレータイプの油脂は製菓材料店などで販売されています。他はダイソーなどで揃えることができます。（写真に麺棒、ゴムベラ、口金、搾り袋がありますが、今回は使用しません）
パンを成型するためのパンマットの代用品として私はダイソーのまな板シートを養生テープでとめて使用。普段使いのまな板を使用してもよいのですが雑菌を考えるとできればパン専用で用意したい。よくパン作りをされる方は専用のマットを用意するといいかもしれません。
おわりに
ちぎりレーズンナッツパンいかがでしたでしょうか？
時短のためにホットクックを利用しておりますが、今回は少々手間のかかるメニューでした。
レーズンとナッツがたっぶりはいったパンです。ひとつまたひとつと手が伸びてしまうおいしさ。
オーブンがなくてもパン作りが楽しめ、ホットクックの可能性は無限大！これからも様々なレシピを発信してまいります♪
それではハッピーなホットクックライフを(^.^)/~~~
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