こんにちは しらたきです(#^^#)
700ｇ約1000円の安価なアンガス牛が柔らかくおいしくいただけます♪
低温調理し、食べる直前にフライパンで焼き目をつける。低温調理済だから分厚い肉でも加熱不足の心配がない。
低温調理に時間はかかるが、手間が少なく、美味しく、コスパ良い！ただし衛生面だけは注意が必要です！！
・新鮮な食材を使う
・手指、道具を清潔に
・食材に直接触れない
・食中毒原因菌が増殖しやすい温度帯５～55℃をいち早く抜ける
・冷却保存する場合は、流水で粗熱をとり、氷水でいっきに冷やすことが重要
目次
材 料
ステーキ肉 400～700ｇ
塩 肉の１％
こしょう
ジップロック等のジッパー付き袋
作り方
①肉に塩とこしょうをまぶす
⓶ジップつきの袋に肉をいれ、空気をよく抜き、ジッパーをきっちり閉める。
③内鍋にジップ袋にいれた肉をいれ、水をMAXラインまでいれる。
④袋が浮かないように蒸しトレイをセット。
⑤ホットクック メニュー番号２７８ローストビーフ(調理時間約3時間30分、調理温度５７℃）
⑥フライパンで肉の両面に焼き目をつける。
⑦出来上がり♪
使用したホットクック
2021年に発売された新機種KN-HW16Ｇです。月々1700円（半年縛り）レンティオでレンタル中！
おわりに
低温調理のステーキはいかがでしたでしょうか？
下味がついておりますのでそのままでも十分おいしくいただけますが、オニオンソースなどお好みのものをプラスしてもよさそうです。
それではハッピーなホットクックライフを(^.^)/~~~
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