しらたき麴を使った脂質の少ないヘルシースイーツ♪
甘すぎないサッパリしたアイスクリーム♪
目次
レシピ
▼材料
・米麹 100ｇ
・いちご 100ｇ
・水 100ｇ
▼その他
・ジップ袋
・蒸し板
・キッチンタオル
▼作り方
①いちごのヘタを取り洗う
②ジップ袋に米麹、いちご、水をいれ封をする
③袋の外側からいちごをつぶす
④ホットクック内鍋にキッチンタオルを敷き、蒸し板を置き、水１００ｍｌをいれる
⑤手動でつくる→発酵・低温調理→60℃→6時間→スタート
⑥袋の外側からモミモミして全体をよく混ぜる
⑦手動でつくる→発酵・低温調理→60℃→2時間→スタート
⑧袋の外側からモミモミしてよくまぜる
⑨粗熱がとれたら冷凍庫で固める
⑩冷え固まったら袋の外側から指でつぶして盛り付ける
しらたきジップ袋を使えば
消毒行程なし
2種類以上同時調理可能
袋の外側からつぶしたり混ぜたりすることで洗い物少な目
ビンなど保存用の容器が不要
湯を注いだら「いちご甘酒」
牛乳や豆乳をいれたら「いちご麹オレ」
しらたきホットクックを長時間拘束されるのがデメリットですが、寝る前に仕込むことで日常の調理を妨げにくくなります。
米麹により出来上がりに多少の差があります
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